29 questions pour évaluer ses connaissances en Pâtisserie

Le QCM ci-dessous reprend les grands chapitres du programme du CAP Pâtissier. Pour parfaire vos connaissances, vous pouvez consulter ici les 29 fiches de révisions gratuites. Bonne chance ! Pour continuer l'entraînement gratuit, d'autres quiz sont disponibles ici

1. Les comptes annuels sont composés d' :




2. Il existe combien de types d’impôts et prélèvements ?




3. On distingue 2 niveaux de communication :




4. Une entreprise pluripersonnelle peut être :




5. Le parlement travaille avec :




6. Le mot “organoleptique” veut dire :




7. À la réception des matières premières, le pâtissier doit :




8. Les détergents :



9. Quel élément n’appartient pas à l’ensemble de la tenue réglementaire ?




10. La crème doit être composée d’au moins :




11. Le seul lait reconnu est :




12. Les arômes peuvent être :




13. La margarine est une émulsion :




14. La couleur du beurre varie :




15. En pâtisserie 1 Litre de blancs =




16. Les eaux-de-vie ont une teneur en alcool de :




17. Les colorants peuvent être :




18. Le pouvoir sucrant d’un édulcorant est comparé au :




19. Le chocolat est à base de :




20. Le cacao est :




21. Les fruits sont commercialisés sous :




22. La vanille, quelle partie est utilisée dans la plante :




23. La levure :




24. Le sucre est obtenu par :





25. Une bonne farine est une farine de couleur :




26. L’humanité utilise le blé depuis :




27. La formule chimique du sel est :




28. L’eau est sous la formule chimique suivante :




29. La pâtisserie a pour origine :




 

 

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CAP Pâtissier à distance

  • Accessible partout : Oui (France et DROM-COM)
  • Alternance : Possible
  • Stage : Obligatoire
  • Conditions d'accès : 16 ans minimum
  • Flexibilité : 
  • Adapté aux adultes : Oui
  • Adapté aux reconversions professionnelles : Oui
  • Suivi et accompagnement par des professeurs : Oui
  • Début session : quand vous le voulez
  • Taux de réussite : 
  • Formation accélérée (1 an) : Oui
  • Tarif : 65,80€ / mois
  • Financement accepté :CPF / Pôle Emploi
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      Sans engagement