29 questions pour évaluer ses connaissances en Pâtisserie

Le QCM ci-dessous reprend les grands chapitres du programme du CAP Pâtissier. Pour parfaire vos connaissances, vous pouvez consulter ici les 29 fiches de révisions gratuites. Bonne chance ! Pour continuer l'entraînement gratuit, d'autres quiz sont disponibles ici

1. La Taxe sur Valeur Ajoutée est :




2. Les cotisations sociales sont prélevées à partir :




3. Dans la communication, les réactions émises par le destinataire :




4. Le fond de commerce peut comprendre :




5. Le président du conseil municipal est :




6. L’arôme :




7. D.L.C implique :



8. L’eau chaude :



9. Un professionnel de l’alimentation :




10. La crème est utilisée en pâtisserie en tant que :




11. La couleur rouge désigne un lait :




12. Les huiles essentielles sont obtenues par :




13. Quel type de margarine n’est pas utilisé par les professionnels ?




14. En pâtisserie, le beurre permet :




15. Les œufs se conservent au réfrigérateur à une température maximum à :




16. Le muscat est un :




17. Les stabilisateurs permettent la conservation grâce à leur activité :




18. L’avantage des édulcorants intenses est :




19. Une couverture ivoire contient :




20. Les produits principaux issus du cacao sont :




21. Les fruits de meilleure qualité et moins chers sont :




22. Un produit contenant un arôme ‘’vanille’’ de synthèse est :




23. Pour que les cellules se répartissent mieux dans la pâte, la levure doit être diluée dans :




24. Le sucre est retrouvé surtout dans :




25. Quand on parle de type de farine, on désigne :




26. La production de blé en France est :




27. Le sel de cuisine peut être obtenu :




28. L’eau est nécessaire pour :




29. La confédération des pâtissiers date du (de) :




 

 

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CAP Pâtissier à distance

  • Accessible partout : Oui (France et DROM-COM)
  • Alternance : Possible
  • Stage : Obligatoire
  • Conditions d'accès : 16 ans minimum
  • Flexibilité : 
  • Adapté aux adultes : Oui
  • Adapté aux reconversions professionnelles : Oui
  • Suivi et accompagnement par des professeurs : Oui
  • Début session : quand vous le voulez
  • Taux de réussite : 
  • Formation accélérée (1 an) : Oui
  • Tarif : 65,80€ / mois
  • Financement accepté :CPF / Pôle Emploi
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      Sans engagement