Quelle tenue pour un cuisinier ?
Il est très intéressant de constater qu'outre la simple tradition culinaire, les habits ont une utilité importante, voire indispensable. Si le cuisinier arbore fièrement sa tenue de travail comme l’ouvrier, la sienne est blanche et ce n’est pas pour rien ! Voici donc les éléments indispensables au cuisiner, à n'importe quel étudiant en CAP cuisine, et à son art.
1 - La coiffe (la calotte ou toque)
Elle est sans doute l'élément le plus cliché du cuisinier. Et bien qu’elle apparaisse au premier abord absolument accessoire, elle est sans doute l'élément le plus important de la tenue entière. En effet, qui veut donc avoir des cheveux ou poils dans son plat ? Et oui, cette toque étrange souvent aussi en coton permet un respect important de l'hygiène. Elle recouvre donc toute la zone capillaire.
2 - La veste de cuisine blanche
À manche longues, la veste de cuisine qui donne tout le charme à la tenue est aussi tout autant nécessaire. D’abord, personne ne veut d’un chef torse nu. Sans doute évoquer la raison des poils est ici encore pertinent, mais le choix du blanc et du coton est tout sauf aléatoire. Le coton d’abord, resiste tres bien a la chaleur et est difficilement inflammable, surtout lorsqu’il est aussi concentré que dans une veste de cuisine produite par des spécialistes. Le blanc ensuite paraît peu judicieux.
Pourquoi une couleur ou l’on voit chaque salissures pour un cuisiner qui respecte tant l'hygiène ? Les raisons sont simples : le cuisiner ne veut pas de taches sur son t-shirt ou chemise en-dessous, et le blanc se nettoie justement encore plus précisément, parfois a la javel.
3 - Le tablier, le protecteur
Le tablier est une pièce plus petite et aussi moins coûteuse. La présence de la bavette est elle, peu importante et il est rare qu'on vous la demande en CAP cuisine. On l’utilise donc comme première protection contre les brûlures et salissures. De cette façon, si le tissu est abimé, et que le tablier est inutilisable, s’en procurer de nouveau coute moins cher que de racheter une veste de cuisine neuve ou un pantalon noir.
4 - Le pantalon noir
Pourquoi le noir soudain ? Il pourrait simplement s’agir d’une simple coquetterie de tradition. En effet, le pantalon blanc refait surface pour un aspect total plus hygiénique, mais le pantalon est en soi peu important. Le tablier le protège déjà entièrement. Seule la matière importe : une fois encore, il s’agit ici du coton pour mieux protéger des potentielles brûlures.
5 - Les chaussures de sécurité
Comme un ouvrier encore, ou un vigil veillant au déroulement serein des choses, le cuisinier se voit souvent obligé de porter des chaussures de sécurité. Facilement inflammable, les chaussures comme les baskets et autres variantes confortables, sont dangereuses pour le cuisiner, comme pour l’apprenti. Alors mieux vaut se protéger et ne pas risquer à la prochaine crêpe flambée !