QCM d'entraînement CAP Cuisine

1. Le pot au feu est fait de :

Terre cuite vernissée
Cuivre
Porcelaine

2. Un couteau à lame rivetée signifie :

Que la lame est fixée au manche par de la colle
Que la lame est fixée au manche par des rivets
Que la lame est fixée au manche par une visse

3. La traçabilité alimentaire est devenue une nécessité depuis :

La perte de confiance des consommateurs.
L’industrialisation et l’augmentation des étapes de vie d’une denrée alimentaire.
L'arrivée d'Emmanuel Macron au pouvoir
La demande de l’État de contrôler la restauration.

4. Maintenir la chaîne du froid est :

Seulement pour les produits venant par conteneur
Nécessaire
Pas important
Optionnel

4 questions pour évaluer ses connaissances en Cuisine