Recettes, astuces et conseils en Pâtisserie
Pour préparer votre CAP Pâtissier ou simplement pour vos besoins personnels, vous trouverez ici quelques articles dédiés au monde de la Pâtisserie : conseils, astuces, recettes. Ces articles, rédigés par des pros, vous aiderons à devenir des spécialistes de la Pâtisserie.
Vous êtes passionné par la pâtisserie. Vous êtes décidé à préparer votre CAP pâtisserie et vous avez déjà pris connaissance du petit matériel qu’il faudra obligatoirement acquérir. La question [...]
La pâtisserie est une science exacte, que l’on soit un amateur, un professionnel ou un stagiaire suivant une formation en pâtisserie. Quelles sont les astuces incontournables pour réussir ses créations sucrées à tous les coups ? [...]
Vous aimez préparer des gâteaux et encore plus les déguster par la suite. Mais parfois, sans savoir pourquoi, le résultat ne correspond pas à vos attentes. Peut-être ne connaissez vous pas encore ces meilleures astuces pour réussir vos [...]Quelles pâtisserie quant on est enceinte ?
La femme enceinte ne peut pas manger ce qu'elle veut sous peine d'encourir des risques pour le bébé qu'elle porte. Néanmoins tout n'est pas interdit. L'important est de ne pas faire d'excés et d'éviter certains produits nocifs [...]
La pâtisserie est le péché mignon de nombreux français. Il s'agit aussi d'un véritable art qui demande une grande technicité. Il existe heureusement des recettes de gâteaux faciles à réaliser qui ne nécessitent pas d'avoir suivi une formation en pâtisserie. Nous faisons aujourd'hui un petit tour d'horizon sur les meilleurs gâteaux qui impressionneront vos convives [...]
Le pâtissier est le professionnel préféré des gourmands. Son métier est de créer des desserts et des sucreries. Il cuisine des pâtisseries comme des mille-feuilles, des éclairs au chocolat, des tartes, des religieuses au parfum chocolat ou café ... Professionnel des sucreries, le pâtissier peut aussi vendre des glaces, des chocolats et des bonbons. [...]
Valeur visuelle et gustative ajoutée, basique de la pâtisserie, le glaçage se définit comme une couche lisse couvrant un gâteau. Mat, brillant voire miroir, le glaçage peut avoir une texture fondante ou bien croquante et se compose de sucre et, dans la majorité des recettes, d'une matière grasse. Il existe trois grandes sortes de glaçages : le glaçage miroir [...]